Daniel Wallenstein aan het werk in de keuken
Chef-kok van het Jaar 2025
Daniel
Wallenstein
Modern Culinary Artist
FINE DINING · SAMENWERKINGEN · ADVIES · CATERING
Chef-kok van het Jaar
In 2025 won Daniel Wallenstein de titel 'Chef-kok van het Jaar', een van de meest gerenommeerde culinaire wedstrijden ter wereld.
Tijdens de grote finale in Essen behaalde Daniel de 1e plaats en presenteerde live een driegangenmenu aan een gerenommeerde jury, grotendeels bestaande uit sterrenchefs.
Geselecteerd uit bijna 500 deelnemers uit Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Zuid-Tirol zette hij zich over meerdere rondes door en werd hij een van slechts zeven finalisten.
01 / 03
Winnend menu
- Gang01
- Steur·Hazelnoot·Truffel
- Gang02
- Gesmoorde runderschouder·Flat iron tataki·Vossenbes·Kastanjegnocchi·Eekhoorntjesbrood·Bloedworst
- Gang03
- Pistache·Venkel·Kardemom
Composities
Modern. Seizoensgebonden. Precies.
Restaurantgidsen & erkenningen
Onafhankelijke gidsen en hun huidige beoordelingen
Varta Guide
3 Diamanten · 2025



