Daniel
Wallenstein

2015–2018

Le Méridien Hamburg

Formation de cuisinier

Hambourg, Allemagne

2019–2021

Der Teufelhof Basel

★Michelin1 Michelin

Chef de Partie

Bâle, Suisse

2021–2022

Stucki — Tanja Grandits

★★Michelin2 Michelin

Demi-Chef de Partie

Bâle, Suisse

2022–2024

Restaurant Überfahrt

★★★Michelin3 Michelin

Chef Pâtissier

Tegernsee, Allemagne

2024–2025

Alois — Dallmayr Fine Dining

★★Michelin2 Michelin

Sous Chef

Munich, Allemagne

2025

Chef de l'année

1re place

Allemagne

NOW

MOYA — by Daniel Wallenstein

Executive Chef

Gengenbach · Forêt-Noire