Daniel
Wallenstein

2015–2018

Le Méridien Hamburg

Formación de cocinero

Hamburgo, Alemania

2019–2021

Der Teufelhof Basel

★Michelin1 Michelin

Chef de Partie

Basilea, Suiza

2021–2022

Stucki — Tanja Grandits

★★Michelin2 Michelin

Demi-Chef de Partie

Basilea, Suiza

2022–2024

Restaurant Überfahrt

★★★Michelin3 Michelin

Chef Pâtissier

Tegernsee, Alemania

2024–2025

Alois — Dallmayr Fine Dining

★★Michelin2 Michelin

Sous Chef

Múnich, Alemania

2025

Chef del Año

1er puesto

Alemania

NOW

MOYA — by Daniel Wallenstein

Executive Chef

Gengenbach · Selva Negra