Даниэль Валленштайн за работой на кухне
Повар года 2025
Daniel
Wallenstein
Modern Culinary Artist
ВЫСОКАЯ КУХНЯ · СОТРУДНИЧЕСТВО · КОНСАЛТИНГ · КЕЙТЕРИНГ
Повар года
В 2025 году Даниэль Валленштайн завоевал титул «Повар года» — одного из самых престижных кулинарных конкурсов мира «Koch des Jahres».
На финале в Эссене Даниэль занял 1-е место, представив меню из трёх блюд авторитетному жюри, большинство членов которого — обладатели звёзд Мишлен.
Отобранный среди почти 500 участников из Германии, Австрии, Швейцарии и Южного Тироля, он прошёл несколько этапов и стал одним из семи финалистов.
01 / 03
Победное меню
- Блюдо01
- Осётр·Фундук·Трюфель
- Блюдо02
- Томлёная говяжья лопатка·Татаки флэт-айрон·Брусника·Каштановые ньокки·Белые грибы·Кровяная колбаса
- Блюдо03
- Фисташка·Фенхель·Кардамон
Кухня
Современная. Сезонная. Изысканная.
Ресторанные гиды и признание
Независимые гиды и их актуальные оценки
Varta Guide
3 Diamanten · 2025



