Daniel
Wallenstein

2015–2018

Le Méridien Hamburg

Ausbildung als Koch

Hamburg, Deutschland

2019–2021

Der Teufelhof Basel

★Michelin1 Michelin

Chef de Partie

Basel, Schweiz

2021–2022

Stucki — Tanja Grandits

★★Michelin2 Michelin

Demi-Chef de Partie

Basel, Schweiz

2022–2024

Restaurant Überfahrt

★★★Michelin3 Michelin

Chef Pâtissier

Tegernsee, Deutschland

2024–2025

Alois — Dallmayr Fine Dining

★★Michelin2 Michelin

Sous Chef

München, Deutschland

2025

Koch des Jahres

1. Platz

Deutschland

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MOYA — by Daniel Wallenstein

Executive Chef

Gengenbach · Schwarzwald